Respuesta corta: con porciones de 250 ml, cada estudiante consume unos 68 g de pulpa por día. Un comedor de 500 estudiantes necesita unos 34 kg diarios, es decir, 12 bloques de 3 kg, y cerca de 680 kg en un mes de 20 días de clase.
La fórmula
Kilos de pulpa al día = estudiantes × porción en litros × 0,27.
Bloques de 3 kg al día = kilos ÷ 3, redondeando hacia arriba.
El factor 0,27 sale de la proporción base: 270 g de pulpa por litro de jugo.
Tabla por número de estudiantes
Porción de 250 ml, 20 días de clase al mes:
| Estudiantes | Kilos al día | Bloques de 3 kg al día | Kilos al mes | Bloques al mes |
|---|---|---|---|---|
| 200 | 13,5 kg | 5 | 270 kg | 90 |
| 500 | 34 kg | 12 | 675 kg | 225 |
| 1.000 | 67,5 kg | 23 | 1.350 kg | 450 |
Con porción de 200 ml, multiplica por 0,8. Con 300 ml, por 1,2.
Si el jugo no se sirve todos los días
Muchas minutas alternan jugo con otras bebidas, como leche o agua. Cuenta solo los días con jugo del ciclo y multiplica. Si el jugo aparece 3 días por semana, un comedor de 500 estudiantes necesita unos 405 kg al mes en vez de 675.
Cómo planear los despachos
- Capacidad de congelador: es el límite real. Un despacho semanal para 500 estudiantes ronda los 170 kg.
- Frecuencia: semanal para comedores grandes, quincenal si hay buena capacidad de congelación.
- Reserva: un día de consumo extra por si un despacho se retrasa.
- Vacaciones: ajusta el último pedido del periodo para no dejar inventario largo. Aunque la pulpa dura hasta 12 meses a -18 °C (ver más), no conviene ocupar congelador.
Reparto por sabor
No pidas igual de cada sabor. Mora, mango y fresa suelen concentrar la mayor parte del consumo infantil (ver sabores preferidos).
Preguntas frecuentes
¿Cuánta pulpa necesito para 500 estudiantes?
Unos 34 kg diarios con porciones de 250 ml.
¿Cuántas porciones salen de un kilo de pulpa?
Unas 15 porciones de 250 ml o 18 de 200 ml.
¿Cada cuánto se debe pedir pulpa para un comedor escolar?
Semanal o quincenalmente, según la capacidad de congelación.
Ver porciones por edad o volver a la guía para colegios.
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